Čisté složení
Čisté složení čokolády Fabela
Při výrobě naší čokolády je pro nás důležité, abychom v kakaových bobech zachovali maximum výživných látek a jejich původní přirozenou chuť. Tomuto přizpůsobujeme celý proces výroby - klademe důraz na šetrné zpracování a minimální množství ingrediencí.
Absence alkalizace – při výrobě nepoužíváme alkalizaci. Díky tomu v naší čokoládě zůstává větší množství zdraví prospěšných antioxidantů (flavanolů) a jedinečný chuťový profil.
Šetrné pražení při nižších teplotách – používáme šetrný profil pražení, tím zachováváme v kakaových bobech živiny citlivé na teplo a zároveň se v nich rozvinou přirozené tóny ovoce, oříšků nebo květin.
Pomalé a kontrolované mletí a konšování – výrobě věnujeme čas, neurychlujeme ji vysokou teplotou, díky tomu nedochází k degradaci minerálů ani zdravých tuků.
Přírodní složení – naše čokolády vyrábíme jen z pár přírodních ingrediencí. Můžete se tak spolehnout na čisté složení bez chemických aditiv.
Jen čtyři pečlivě vybrané ingredience
Proč na složení tolik záleží?
Chuť kvalitní Bean to Bar čokolády vzniká už na kakaové plantáži. Každá sklizeň kakaových bobů v sobě přirozeně nese vlastní chuťový profil – někdy připomíná červené ovoce, jindy citrusy, švestky, oříšky nebo květiny.
Naším úkolem není tuto chuť vytvářet.
Naším úkolem je zachovat.
Proto kakaové boby zpracováváme šetrně a nepřidáváme nic, co by jejich přirozený charakter překrylo.
Bez aromat
To, co ucítíte při prvním ochutnání, není příchuť přidaná ve výrobě. Je to přirozený charakter kakaa. Díky šetrnému zpracování uchováváme jejich přirozené aroma. Právě proto chutná každá naše čokoláda trochu jinak. Stejně jako každé dobré víno nebo výběrová káva.
Do ochucených čokolád přidáváme pouze pravé přírodní ingredience.
Bez emulgátorů
Ve většině průmyslově vyráběných čokolád najdete lecitin nebo emulgátor PGPR. Jejich úkolem není zlepšit chuť. Usnadňují výrobu. Snižují viskozitu čokolády, zjednodušují temperování a umožňují použít méně cenného kakaového másla, protože jeho cena je vysoká.
My jsme se vydali jinou cestou. Tekutosti i jemné textury dosahujeme dlouhým konšováním a vyšším podílem pravého kakaového másla. Je to náročnější. Je to dražší. Ale právě díky tomu vzniká sametová textura, která se v ústech krásně rozpouští a nechává vyniknout všechny chuťové tóny kakaa.
Bez rafinovaných tuků a konzervantů
Výrobci průmyslové čokolády často používají palmový olej a rafinované tuky. Ty jsou ale více náchylné k oxidaci, což je hlavní příčina žluknutí. My používáme pouze pravé kakaové máslo, které je přirozenou součástí kakaa. Nikdy ho ničím nenahrazujeme.
Kakaové máslo má díky jinému složení mastných kyselin větší odolnost proti oxidaci. Kakaové boby pražíme jen jemně, aby se v nich zachovalo co nejvíce polyfenolů, které fungují jako přirozené antioxidanty a také chrání čokoládu před oxidací. Proto naše čokoláda konzervanty nepotřebuje a neobsahuje.
Proč používáme více kakaového másla?
Kakaové máslo není jen tuk.
Je to přirozená součást kakaového bobu.
Dodává čokoládě jemnost, hedvábnou texturu a dlouhé rozpouštění na jazyku. Je zároveň nejdražší surovinou celé receptury.
Právě proto jej průmysloví výrobci často nahrazují emulgátory nebo levnějšími tuky.
My jsme se rozhodli jinak.
Raději investujeme do kvalitnější suroviny než do levnější náhrady. Protože právě to poznáte při každém soustu.
Naše filozofie
Nehledáme nejlevnější způsob výroby. Hledáme nejlepší chuť. Každou tabulku vyrábíme tak, aby vynikla kvalita kakaových bobů, poctivá řemeslná práce a chuť, která stojí za to.
Výroba sice trvá déle, ale výsledkem je pravá čokoláda, která splňuje naše vysoké nároky na čisté složení - bez kompromisů.
Kompletní složení všech čokolád Fabela
Fabela Mléčná čokoláda 50 % Madagaskar
Pražené kakaové boby, kakaové máslo, sušené mléko, třtinový cukr.
Fabela Mléčná čokoláda 50 % Madagaskar s kokosem
Pražené kakaové boby, kakaové máslo, sušené mléko, třtinový cukr, kokos.
Fabela Mléčná čokoláda 60 % Madagaskar
Pražené kakaové boby, kakaové máslo, sušené mléko, třtinový cukr.
Fabela Hořká čokoláda 70 % Tanzánie
Pražené kakaové boby, kakaové máslo, třtinový cukr.
Fabela Hořká čokoláda 80 % Tanzánie
Pražené kakaové boby, třtinový cukr.
Fabela Hořká čokoláda 70 % se zázvorem Tanzánie
Pražené kakaové boby, kakaové máslo, třtinový cukr, sušený mletý zázvor.
Fabela Hořká čokoláda 100 % Tanzánie
Pražené kakaové boby.
Recenze zákazníků
„Čokoláda mimořádně jemná, 50g tabulka je tenká, nádherně se rozplývá na jazyku s příjemným nádechem kokosu, není přeslazená, pro mě nejlepší čokoláda od Fabely, s přehledem lepší než běžná mléčná čokoláda z obchodu, ta nemá tak skvělou kakaovou chuť a hlavně tu výjimečnou jemnost, na této si vždy moc pochutnám."
13. 9. 2026
„Dceři moc chutnaly a já jako máma byla nadšená, že jí dávám kvalitní produkt."
12. 8. 2026
„Kupujeme 50 %, je opravdu skvělá."
17. 8. 2026
„Čokoláda má jemnou, příjemnou chuť a není přeslazená. Pochutnala jsem si."
23. 8. 2026