Bean to Bar čokolády Fabela
Česká ručně vyráběná čokoláda s čistým složením
Vyberte si z našich vysokoprocentních Bean to bar čokolád z kakaových bobů. Vyrábíme u nás v Česku z minimálního množství pečlivě vybraných ingrediencí a bez použití umělých aromat, konzervantů a rafinovaných tuků.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Česká čokoláda, která vzniká s úctou k řemeslné tradici a k přírodě.
Jen čtyři pečlivě vybrané ingredience
Podle receptury přidáváme navíc pouze pravé přírodní ingredience.
Co je Bean to Bar čokoláda?
Bean to Bar znamená doslova „od bobu po tabulku".
Na rozdíl od čokolády vyráběné z již zpracovaných kakaových surovin vzniká Bean to Bar čokoláda přímo z kakaových bobů. Celý proces probíhá u jednoho výrobce, který tak má jednotlivé kroky výroby pod vlastní kontrolou - začíná jejich výběrem, pokračuje pražením, drcením, mletím, konšováním, temperováním a celý proces končí až hotovou čokoládovou tabulkou. Může tak ovlivnit výslednou chuť a texturu čokolády - například tím, jak dlouho a při jaké teplotě kakaové boby praží nebo jak dlouho kakaovou hmotu nechává konšovat.
Právě proto může stejný druh kakaových bobů při různém způsobu zpracování chutnat jinak.
Bean to Bar tedy není jen způsob výroby. Je to cesta, při které výrobce vytváří výslednou chuť čokolády od samotného kakaového bobu až po poslední kousek tabulky.
V čem je naše čokoláda jiná
Čisté přírodní složení
Používáme pečlivě vybrané přírodní ingredience. Bez umělých aromat, emulgátorů, konzervantů a rafinovaných tuků.
Méně cukru, více prostoru pro kakao
Nepřehlušujeme chuť kakaových bobů cukrem. Díky nižšímu obsahu cukru lépe vyniká jejich přirozený charakter.
Pravé kakaové máslo
Používáme skutečné kakaové máslo, které je přirozenou součástí kakaového bobu a dodává čokoládě jemnost, vůni i charakteristickou strukturu.
Od kakaového bobu až po tabulku
Celý proces výroby máme pod kontrolou – od třídění a pražení bobů přes mletí až po temperaci a odlévání.
Vyrábíme v malých šaržích
Každé výrobě věnujeme čas a pozornost. Každou šarži pečlivě kontrolujeme, aby výsledkem byla čokoláda, na kterou se můžeme spolehnout.
Chuť, která se mění s kakaem
Bean to Bar čokoláda není uniformní. Podle původu a sklizně můžete objevit tóny ovoce, květin, ořechů, karamelu nebo koření.
Fabela Bean to Bar
Chuť, za kterou si stojíme od prvního bobu.
Bean to Bar znamená, že nezačínáme hotovou čokoládovou hmotou. Začínáme skutečnými kakaovými boby, které sami zpracováváme v naší čokoládovně v České republice. Díky tomu rozhodujeme o každém kroku, který utváří výslednou chuť — od prvního pražení až po hotovou tabulku.
Pražení
V kakaových bobech probouzíme jejich přirozený charakter.
Konšování
Čokoláda získává jemnost, hladkost a sametový pocit na jazyku.
Zrání
Chuť dostává čas, aby se mohla propojit a rozvinout.
Odlévání
Z tekuté čokolády vznikají tabulky připravené k pomalému vychutnání.
Balení
Poslední pečlivý dotek, než se čokoláda dostane k vám.
Objevit, co znamená Bean to Bar
Podívat se, jak čokoláda Fabela vzniká
Na co se zaměřit při výběru kvalitní čokolády?
Kvalitní čokoláda začíná u surovin. Pokud si chcete vybrat čokoládu, která stojí především na kakau, kakaovém másle a dalších přirozených ingrediencích, vyplatí se věnovat chvíli pozornosti tomu, co je skutečně uvedeno na obalu.
Nejde jen o procento kakaa. Důležité je také složení, množství cukru, použité tuky a způsob výroby.
1. Podívejte se na složení
Začněte tím nejjednodušším – přečtěte si seznam ingrediencí.
U kvalitní čokolády nemusí být dlouhý. U klasické čokolády byste mezi hlavními surovinami měli najít především kakaovou hmotu, kakaové máslo a cukr, u mléčné čokolády také mléčnou složku.
Čím méně zbytečných přísad, tím lépe můžete poznat charakter samotného kakaa.
2. Hledejte pravé kakaové máslo
Kakaové máslo je přirozený tuk obsažený v kakaových bobech. Dodává čokoládě jemnost, charakteristické rozplývání v ústech a podílí se na její výsledné struktuře.
Pokud hledáte čokoládu postavenou na přírodních surovinách, věnujte pozornost tomu, jaký tuk je ve složení použit.
Kakaové máslo by neměly nahrazovat levnější rostlinné tuky nebo jiné tukové náhražky.
3. Sledujte množství cukru
Vyšší podíl kakaa automaticky neznamená, že je čokoláda kvalitnější. Důležité je také kolik cukru obsahuje a jakou roli v chuti hraje.
U čokolády s vyšším podílem kakaa může být cukru méně a větší prostor tak dostává samotné kakao.
Kvalitní čokoláda nemusí být založená na výrazné sladkosti. Její chuť může být plnější, vrstevnatější a déle doznívající.
4. Všímejte si, zda obsahuje zbytečné náhražky
Pokud hledáte čokoládu z přírodních ingrediencí, zaměřte se také na to, zda neobsahuje například náhražky kakaového másla, zbytečné rafinované tuky nebo další ingredience, které nejsou pro výrobu konkrétní čokolády nezbytné.
Ne každá přidaná látka automaticky znamená nekvalitní výrobek. Pokud ale chcete čokoládu s jednoduchým a čistým složením, má smysl vybírat takovou, která si vystačí s několika dobře zvolenými surovinami.
5. Umělá aromata nejsou totéž co skutečná chuť kakaa
Čokoláda může mít výraznou vůni a chuť díky samotným kakaovým bobům.
Původ, odrůda, fermentace, pražení i následné zpracování ovlivňují výsledný chuťový profil. Kakaové boby mohou přirozeně nabídnout například ovocné, květinové, ořechové, karamelové nebo kořenité tóny.
Pokud chcete poznat skutečný charakter kakaa, zajímejte se o čokolády, které svou chuť nestaví především na přidaných aromatech.
6. Zjistěte, odkud kakao pochází
U čokolády, která pracuje s kvalitními kakaovými boby, se můžete setkat s uvedením jejich země nebo konkrétní oblasti původu.
Stejně jako u kávy nebo vína může mít původ významný vliv na chuť.
Madagaskar může nabídnout jiné chuťové charakteristiky než Tanzánie, Ekvádor nebo Venezuela. Právě objevování rozdílů mezi jednotlivými původy může být jednou z nejzajímavějších částí světa kvalitní čokolády.
7. Neřiďte se pouze nápisem „prémiová"
Slova jako „prémiová", „luxusní" nebo „řemeslná" sama o sobě kvalitu nezaručují.
Mnohem více vám napoví skutečné složení, použité suroviny, původ kakaa a informace o výrobě.
Proto se vyplatí otočit obal a podívat se, co se skutečně skrývá uvnitř.
8. Zajímavým vodítkem je Bean to Bar
U čokolády označované jako Bean to Bar výrobce zpracovává kakaové boby přímo ve vlastní výrobě – od jejich výběru a pražení přes mletí až po výrobu tabulky.
Tento způsob výroby umožňuje mít větší kontrolu nad použitými surovinami i jednotlivými kroky zpracování a dát více prostoru charakteru konkrétního kakaa.
Kvalitní čokoláda nemusí mít dlouhý seznam ingrediencí
Při výběru kvalitní čokolády se proto vyplatí dívat především na to, co obsahuje, a ne pouze na to, co slibuje obal.
Hledejte čokoládu, která má:
- vysoký podíl kvalitního kakaa
- pravé kakaové máslo
- přiměřené množství cukru
- jednoduché a srozumitelné složení
- žádné zbytečné náhražky tuků
- minimum zbytečných přísad
- pokud možno známý původ kakaových bobů
- informace o způsobu výroby
Protože dobrá čokoláda nemusí svou chuť schovávat. Měla by dát prostor tomu nejdůležitějšímu – samotnému kakau.
Často se ptáte
Co znamená Bean to Bar?
Bean to Bar znamená, že čokoládu vyrábíme sami – od výběru kakaových bobů až po hotovou tabulku. Díky tomu víme, co čokoláda obsahuje, a můžeme pečovat o její chuť v každém kroku.
Čím se Fabela liší od běžné čokolády?
Pracujeme s celými kakaovými boby, vyrábíme v malých šaržích a necháváme vyniknout chuť jejich původu. Nepoužíváme umělá aromata, emulgátory, palmový olej ani rafinované tuky.
Kterou čokoládu vybrat jako první?
Pokud začínáte s Bean to Bar, sáhněte po mléčné 50% nebo 60% čokoládě z Madagaskaru. Je jemná, sametová a přístupná. Milovníci výraznějšího kakaa mohou začít hořkou 70% čokoládou z Tanzanie.
Odkud pocházejí kakaové boby?
Pracujeme s kakaovými boby z ověřených původů, například z Madagaskaru a Tanzanie. Každý původ má vlastní charakter – od ovocných a svěžích tónů až po hlubší, plnější chuť.
Jak čokoládu správně skladovat?
Nejlépe jí bude na suchém místě při teplotě přibližně 15 až 20 °C, mimo přímé sluneční světlo a výrazné pachy. Lednici doporučujeme jen ve výjimečně teplých dnech.
Chuť naší čokolády začíná na plantáži
Stejně jako u kávy nebo vína není každé kakao stejné. Jeho chuť ovlivňuje místo, kde vyrostlo, i péče, kterou dostalo po sklizni.
Proto může kakao z Madagaskaru působit ovocně a svěže, zatímco jiné boby nabídnou plnější, zemitější nebo jemně oříškový charakter.
Nevíte, kterou vybrat?
Napište nám, co máte rádi, nebo komu chcete udělat radost. Pomůžeme vám najít čokoládu, která bude chutnat právě tak, jak má.
Recenze zákazníků
„Čokoláda mimořádně jemná, 50g tabulka je tenká, nádherně se rozplývá na jazyku s příjemným nádechem kokosu, není přeslazená, pro mě nejlepší čokoláda od Fabely, s přehledem lepší než běžná mléčná čokoláda z obchodu, ta nemá tak skvělou kakaovou chuť a hlavně tu výjimečnou jemnost, na této si vždy moc pochutnám"
13. 9. 2026
„Dceři moc chutnaly a já jako máma byla nadšená, že jí dávám kvalitní produkt."
12. 8. 2026
„Kupujeme 50 %, je opravdu skvělá."
17. 8. 2026
„Čokoláda má jemnou, příjemnou chuť a není přeslazená. Pochutnala jsem si."
23. 8. 2026
